냉장고에서 고기가 시큼한 냄새 나는데, 먹어도 될까?

고기의 시큼한 냄새는 부패의 초기 신호일 수 있어. 엷은 선홍빛과 갈색이 섞인 색상 또한 변질의 징후로 볼 수 있지. 일반적으로 신선한 고기는 선명한 붉은색을 띠고, 갈색이 섞이면 숙성이 시작되거나 상하기 시작하는 경우가 많아. 고기를 구입할 때 항상 육즙이나 색상을 주의 깊게 살펴봐야 해.

예를 들어, 소고기의 경우 신선할 때는 윤기 있고 붉은 색을 띠지만, 변질된 고기는 점점 갈색으로 변해. 그런 상태에서는 이미 박테리아가 성장했을 가능성이 높아져서 음식을 안전하게 즐기기 힘들어져. 특히 상온에서 오랜 시간 방치된 고기는 세균 증식이 빠르게 일어나므로 소비를 피해야 해.

실제 사례로는 한 소비자가 스테이크를 준비하기 위해 냉장고에서 꺼낸 후 시큼한 냄새가 나자 고민 끝에 요리를 하다가 식중독에 걸린 일이 있었어. 이를 예방하기 위해서는 먼저 유통 기한을 확인하고 보관 상태를 철저히 점검해야 해.

마지막으로, 고기를 구매 후 즉시 요리할 계획이 없다면 적절히 밀봉하여 냉동 보관하는 것이 좋고, 사용 전에는 항상 다시 한번 상태를 체크하는 습관을 들여야 해. 정상이 아닌 느낌이라면 절대 섭취하지 않는 게 안전해.