한국커피협회에서 진행하는 바리스타 실기 대회에 대해 궁금해!

바리스타 실기 대회는 커피의 품질을 평가하고, 바리스타의 기술력을 높이기 위해 열리는 행사야. 이번 한국커피협회에서 주관하는 31회 바리스타 실기 대회는 전국의 뛰어난 바리스타들이 참가해 각자의 커피 추출 기술과 창의성을 겨루게 돼. 대회의 핵심은 라떼 아트, 에스프레소 추출, 커핑 등의 다양한 항목으로 구성되어 있어.

참가자들은 최대 30분간 자신만의 커피 메뉴를 선보여야 하고, 심사 기준은 맛, 향, 프레젠테이션 등으로 나뉘어져 있어. 예를 들어 지난 대회의 경우 50명의 바리스타 중에서 우승자는 특별히 퀄리티 높은 원두를 사용하여 독창적인 레시피를 만들어냈고, 관객들로부터 큰 호평을 받았지. 또한 첫 번째부터 세 번째까지 각각 다른 부문에서 상이 주어져 더 많은 참가자들에게 기회를 제공하고 있어.

비교하자면 국내의 다른 바리스타 대회들은 통상적으로 테이스팅에 집중하지만, 한국커피협회의 대회는 기량 뿐 아니라 창의성도 중시하는 경향이 있지. 여기에 참여하기 위해서는 최소 1년 이상의 실제 바리스타 경험이 요구되며, 그 과정에서 직업적 소양과 전문성을 쌓아야 해.

대회를 준비할 때는 미리 연습량을 충분히 확보하고 다양한 스타일의 커피를 시도해 보는 것이 좋고, 특히 시간 관리 연습이 필수야. 또 경쟁이 치열한 만큼 본인의 개성을 잘 살릴 수 있는 스페셜 메뉴 개발도 중요한 팁이지. 실전에 들어가기 전 여러 가지 시나리오를 구상해 보고 적절한 샘플을 준비하면 큰 도움이 될 거야.